【嘉義不思議之12】真正打從心底珍惜的午餐滋味－一人旅行米其林

搬回嘉義之後，三四點才入睡，醒得遲，接下來的每一餐就自動往後順延…

房慧貞說:「凡事都有一個對比性，嚐過挨餓的苦處，才會真正打從心底珍惜食物，禮讚食物。」

早餐過後開始工作，有時候興致一來又捨不得離開書桌，於是，三點半到四點，往往就變成我的午餐時間，也十足是一個曖昧且尷尬的時段。這個時候，真的飢腸轆轆了，下得樓去，還可以拿甚麼當午餐呢?

如果不想走太遠，附近聖馬爾定醫院舊館倒是有幾間中式吃食。

(或許是洋人開的醫院，滿街又是南國風情，老讓我有一種遊走在東南亞國家，如菲律賓或越南街頭的錯覺)

~聖馬爾定醫院對面也有雞肉飯~

向來對吃很隨興，不難吃就是「友達以上戀人未滿」了，因之，當下的氣氛，或是環境，往往更為加分的關鍵因素。

這碗雞肉飯，米粒較硬，趨近於泰國米的口感了，是另一種雞肉飯風味。

這個時段，客人不多，不趕著出菜，店員自然就動作優雅了起來，對客人也流露著不自覺的關心，好像在說:「怎麼現在才來吃飯呢?」而店裡的空，也讓整個氣氛都緩慢了下來，太亮的日光攪拌著慢慢來的悠閒，難怪心緒偶爾會飄到東南亞去。

但重點是對面的聖馬爾定醫院。

…許久以前，久到它的新院區還沒動靜呢，正值壯年的老爸，某日中午，天陰，匆忙趕上透天厝天台收衣服，下樓時突然暈厥了過去，咚咚滑下樓梯，後來醒轉了過來，自己跑來這間醫院掛急診。

很久遠以前的事了，我直到去年才知道。

他回憶這段往事的語氣，彷彿主角是某個鄰居。

回到食物，它的味增湯一晚才十元，倒是料好味美又實在。

~深入嘉義轉角的高雄周燒肉飯~

這間高雄燒肉飯居然敢在嘉義插旗，而且街道兩頭還各有一間雞肉飯?!不過，想必它是好吃出口碑的，每次經過，總是見食客大排長龍。

是在尷尬的時段去覓食，之前只點小碗肉燥飯，一盤燙青菜...自從某一天改試它的招牌燒肉飯後，肉燥飯就從此被取而代之。

碳烤的食物原本就具有特殊風味，會把人帶往某一次碳烤店的聚會，滿室炭香，此起彼落的喧嘩，烘托得面對火爐的臉和心都是溫暖的。加之那天印象太好，果然如同網路美食推薦文章所言，「挑選優質豬里肌片，以炭火現烤方式薄片入味，給老饕燒肉原汁美味」。不只一試成主顧，還成了常客。

不過，滋味的美醜，顯然也跟當下心情有關。泰半是工作到一個段落才去覓食，心情多少是放鬆了，世界就跟著愉悅而美麗起來。

本來是列入拒絕往來戶的味道，後來反倒跟老爸極力推薦，「改天買來當晚餐」。

因為不常外食的的老爸，之前主動提了幾次這間店…

~嘉義公園雞肉飯不在嘉義公園邊~

這間店也是以雞肉飯為主角，之前開在嘉義公園邊。既然店名敢取作公園雞肉飯，老爸也再三強調從以前就是它的老顧客，也盛讚它的口味和價格，應該不假。

只是，從公園那邊的家搬到大馬路邊這邊的家，更搬到它正對面了，倒像是我們尾隨著它過來…

(這裡聊到的對象，是為下午「飯」時段對外營業者，所以這碗雞肉飯其實不能上榜，它頂多賣到兩點就休息。但因為偶爾還能趕上，還有，也因為它是我們的第二個廚房…)

前一任看護妹妹是二十來歲的女孩，不擅長烹飪，之前老爸如果不想準備午餐，就會直接從這裡買上幾個飯盒。

連去年老媽兩次住院，老爸帶來的飯盒，也是這間店的。連續幾個雞肉飯盒，連我都吃怕了，老爸老神在在地說:「安娜(印尼妹妹)喜歡吃這個」

如果真的細究，即便都叫做雞肉飯，不同店家還是存在不一樣的味道。這間雞肉飯，不只是流傳著老爸記憶的味道，還是根深蒂固的好鄰居。

南部總是很快地就告別了春季，跳到了日照充足的夏天。在豔陽當頭之前，就把覓食的範圍拉遠一點，兩百多年歷史的地藏庵周邊，是個好選擇。

~父子麵店，多了一道親情的滋味~

路的對面是地藏庵廟前廣場，平時作停車場。視線穿越路邊攤販，直接接得上昭忠祠。

是周間午後，這個時候會來店內打發午餐的，應該是附近大學的學生吧?等著麵，他邊打了電話，「喂，要幫你帶麵嗎?乾麵、油麵、米苔目…」，就像半夜到便利商店，幫室友買夜消一樣的司空見慣。

今天我點的是粿仔條，是第二次造訪，因為對上次的乾麵意難忘。

店內沒那般忙碌了，老老闆攜來板凳，門前倚牆而坐。「東市場那邊是我弟在顧啦」，是那座檜木市場裡面嗎?老老闆見我一臉狐疑，起了興味，接續兒子老闆的話尾，「汝知道賣牛肉的攤位嗎?就在他旁邊…」，熱心地當起古城美味之旅的導遊，也是意猶未盡。

「阿杯，可以借我拍個照嗎?」，老老闆調整了一下姿勢，對觀光客如我的消費外需求，也司空見慣了吧?

老老闆負責小菜，上了年紀，動作的確慢了多，但父子一起經營一間麵店，多了親子感情，那味道又是與眾不同了。

家裡老人家四點半就開飯，我最晚五點半要回去，不餓，至少也要爬上幾口飯，才不至於辜負老人家的心意。取一個折衷，這個曖昧的午餐也就有了應變的方式。

比方，豆花。

~如果用茶道的態度品一碗豆花?~

(那天路過，聽到女孩們邊點餐邊問路，顯然是外地觀光客…表示這個區域開始有了新的消費客群，也許是件好事)

日本茶道行禮如儀，每一道程序都只為了表彰「一期一會」。當茶泡好了之後，主人會將茶碗正面花紋面向賓客敬茶。

下午，再次去訪，之前都是打包帶回家，今天特地坐進了店裡面，老闆娘向來輕聲細語，動作優雅，今天端來豆花，放下之後還將碗轉了一圈，在我面前擺正，著實讓我驚訝了。之前和她小聊過，沒有每天開店，即便營業，也是十一點之後，她說開店很累，「每道材料都是親手做的，不是買的」，今天我更懂了。放了很多的心，讓這碗豆花價值超過了40元。