「我三十二歲才開始下廚，在那之前，我只會吃。」
__茱莉亞·柴爾德(Julia Child)，美國名廚、美食家
下廚這件事，離這個年紀的我有點遠了；吃，倒是因為吃多了，而小有心得。這頓晚餐，讓我再開了一次眼界。
Astonishing & Amazing!
友人前兩天提及，長大後，品嚐過所謂的高檔牛排，才知道，什麼是極味。小時候，平價牛排，隨鐵盤滋滋冒煙端上桌，就覺得上了天堂
我接話道，總是這樣的。一山還有一山高
沒過這個山頭，不出那座莊，外面的世界，再美，也是聽說
只是，當下就是席間閒聊。我沒說出口的是，人各有志。廟大廟小，各有神通，有仙就靈。滿足的程度，因人而異，強求不來
對美的感受，也是如此
包括，每個階段，每段經歷，品味都會不同
貴，不等同「好」。貴在當下的體驗，背後有無故事、餘韻
就在今晚，在金邊（Phnom Penn）這座Raffles ，上桌的蘑姑湯、安格斯牛排，精采絕倫，推翻了我的認知。連佐餐麵包也是，美妙到無與倫比
不是饕客，不夠格評論，至少，在我有限但盡量不設限的美食品鑑經驗中，這碗湯，這碟牛排，絕對是屬一屬二
蘑菇湯最怕死鹹。這湯，溫暖，清爽中盤旋著菇的香氣，店家推薦的特選黑胡椒，非但沒破壞湯的原味，更是提升到另一個層次；
牛肉則怕塞牙縫，這牛排，熟度剛剛好，半肥半瘦，濃纖合度，淋上蘑菇醬濃稠如奶油，也是順口絲滑，肥而不膩，瘦而不柴，怎麼會這樣？
每個第一口，都不自覺起雞皮疙瘩
不知不覺間，碗碟餐盤俱見底
不愧是Raffles ，對飯店經營的高度要求，也反應在餐飲上
音樂也加分很多
服務之細膩，亦然，綿而適切，周到但輕盈，超乎我所有的體驗
繼前晚Siem Reap的1932，Raffles 又給我美妙的一晚
還沒到見山又是山，謝謝這一餐，帶我見識一山還有一山高
離開傳奇吳哥窟，從暹粒回返金邊。抵達Raffles酒店，已近傍晚，晚餐，就選了Le Phnom 1929
題外話：電影《美味關係》（Julie & Julia），演繹就是茱莉亞·柴爾德的故事。梅莉·史翠普(Meryl Streep)和艾美·亞當斯(Amy Adams)主演，兩人在兩個年代間來回交會。
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