【嘉義這不是之29】文化路幾度花落時－一人旅行米其林

隨時會落雨，所以只是隨興聊幾句。才第一次見面，不好稱阿伯可愛，率直倒是真的，一個起頭，就可能自動牽引出一長串故事。於是得知他是水上人，之前在斗六表演，最近轉到嘉義，應該就在這個角落落腳了。

今夜又是落著小雨的暗暝，淅瀝冷清的文化路夜市，因為阿伯的口琴音符，溫暖了很多。一碗鍋燒烏龍，則因為那卡西般的伴奏，從令人失望扳回到及格界線。

故事必須從我回頭跟阿伯詢問歌名開始。他說了兩遍，癡癡的等，還特地說明是癡情的癡。幸好我腦袋還靈光，記住了音符，回家哼給蒐尋軟體判讀，居然讓我查到了!出現粵語版〈彩雲追月〉。

~走入塵世人間的心靈充電站~

這座純白歐式教堂早在1961年就已經落成，有白柱、白牆、圓頂，還有鐘樓、十字架。座落在24小時運轉的街道，祂不只靜觀其變，也等待有緣人的靠近。從白天到黑夜，出世也入世。

文化路原本是簡單的小路，兩邊零落著幾個吃食攤販…現在，入夜是人聲鼎沸，這幾天農曆春節假期更是萬頭鑽動，簡直要用「傾巢而出」來形容了!新式零嘴攤販早就遠遠隔開了教堂和人群。

幾十年來，祂曾經抗議過嗎?

從小就知道這個洋風的悄無聲息的存在，如同陽光空氣水般，不以為意，或者視而不見，就是再尋常不過的一道街道布景。

直到台灣圖書室張媽媽介紹了，才意識到，這座夜市不只是一般的夜市，因為這座教堂，有了延伸…

「曾有大學建築界老師見之愛不釋手」，說的是漢寶德教授嗎?

早在民國42年初，美國『美南浸信會』就已經在文化路現址出現，最初是竹棚，一年後改建平房。

「民國50年1月份宣教士馬頌平牧師為「浸信教會」親手繪製設計藍圖，親自監工興建。以精細美妙的『羅馬式建築』為其特色…新蓋好的教堂氣勢雄偉、引人注目，至今仍是文化路最美的建築之一。」

也許，逛夜市的人們因為有祂的存在，更能夠放心地大啖美食，或是浸淫在喜樂的氛圍裡。

(在吸引大量遊客的清邁夜市，美食攤大多集中分佈在寺廟的院子裡。「香味襲人的各色小吃攤和大肆饕餮的美食客，在佛唱中，與之相和的是攤販們的熱情招呼。世俗與宗教，是如此水乳交融」。)

或許也是因為文化路夜市和泰北清邁夜市的發源過程相近，以及路邊就有寺廟，總讓我覺得好親切。

鄧麗君說過，「只有在清邁的夜市能很自在，不用擔心被別人認出來。」

追根究底，原是老上海百代唱片時期的同名民族管弦國樂曲，由任光與聶耳於1932年創作。日本作曲家古賀政男1932年赴上海時，微調譜節，再請藤浦光填上日文詞，〈南の花嫁さん〉(南方新娘)誕生。

此曲油高峰三枝子首唱，在1942年(昭和17年)灌录成SP，輕快的日本風，反倒就此烙印在世人心弦。

~遠近馳名、老少通吃的豆花嬤~

繼「第一次吃一定要加花生」的提醒之後…

我(興奮的口吻):這攤的豆花加了豆漿會更好喝…豆漿放進嘴裡，流到了舌頭尾巴之後，甜味會慢慢散發出來(=所謂的「回甘」)…豆花味道是淡淡的豆的香味，配上豆漿的甜味，互相幫襯，很棒喔!

朋友:嗯，很爽口，吃得到豆味!

我(不放棄):還可以配油條!要不要試試看?油條酥脆但不油膩，要一口油條一口豆花可以，泡浸豆漿之後再拿起來吃也很讚，應該是嘉義才有的吃法，很特別哪!

友(望著隔壁桌的情侶):嗯(=下次好了)!

這攤位於嘉義文化路夜市巷角的豆花鋪，也在我的記憶裡存在好久了。

當部分夜市裡的老舖如點心之家、四神湯、當歸鴨麵線遷移他方或凋零而不見蹤影，有年輕人加入經營的她，越做越有朝氣。來享用的客人不侷限於父執輩或中生代如我，還更多是年輕人以及外地遊客，夏天涼身冬天暖心，當真是從小吃到大的庶民美食，四季皆宜!

難怪我家那位住台北的家老大像著了魔，每次返家，阿娥豆花總是他必要的宵夜場。

(最常點的是薏仁豆花，薏仁是煮到細膩了，也不會糾結成塊狀，其次是珍珠豆花，都是甜而不膩，偶爾會再來上這麼一根。)

曾經有網友說不如想像中的好吃，我想，應該還是歸因於「記憶的味道」吧，比方自己媽媽或爸爸的味道，或許過鹹過甜，但有了愛因而最美味。

離開時，我拉住朋友:「她就是阿娥!」，那位陪伴我們長大的鄰家阿姨。

宅男女神中有「豆花妹」，那老少通吃的就是這位「豆花嬤」。

再繼續追下去，終於翻出我記憶深處的音符。在這首鄧麗君的〈幾度花落時〉，也還給阿伯部分的清白。歌詞裡確實有著「癡癡的在等待」。

~半夜限定的世界名曲級美味~

半夜睡不著，走進人潮退去的文化路夜市，這時候出來覓食的人通常更不趕時間了，呈現一種迷濛遊移卻又是隱隱的亢奮。只剩下路頭靠近圓環的這段接著幾個吃食攤，是「下半段」的夜市，才開始熱鬧哪，更經常座無虛席。

點的是鍋燒意麵，偶爾會加點蚵仔煎，它的虱目魚煎應該是招牌，每次來都聽到這桌那桌點了。

既然名為鍋燒，自然是用正方形木框放上日式鍋端過來，湯裡有海產如蚵及蝦(或蝦仁)各一、花枝兩片、蛤蠣三顆，意麵或烏龍麵均可，看個人喜好。

夜色沁涼如水，鮮美熱燙的食物經過咀嚼後滑進身體，霎時湧上來一陣幸福，又因為是露天，是頂著豪華版的天花板安撫味蕾哪，忍不住想哼起那首英語版星空。

(大半都是點一碗海鮮鍋燒麵或海鮮粥，配上一盤煎虱目魚或是蚵仔煎，誰才是主角?各有所號，其實也不好界定。)

以前，夜裡回到嘉義，有時是老媽來接，回家路上會經過文化路夜市，她會問或我主動提議去吃宵夜。她不吃，在旁邊等著我，或是問起近況。

就是這味鍋燒意麵。沙茶、海鮮的甜味、柴魚香，攪和成記憶裡永不褪色的美味。

一個人很難點到虱目魚，只好借用部落客「自然就好」的心得:「就是這味....乾煎虱目魚，每桌客人一定會點一份，分有刺與無刺版本，這是有刺版，無刺的比較小塊，火力適中，微油不膩，鮮度破表。」

不到10:30，已經湧現排隊人潮，在等待那煎虱目魚!

曲盤不知是33轉還是45轉，那款古早台灣也很令人懷念!文夏找來文夏姊妹的文香，演唱台語版的〈可愛的新娘〉，當年她才十來歲出頭。

~我要重新愛上你，文化路夜市~

台灣圖書室某次讀書會，張媽媽分享了她的「印象文化路夜市」。她是嘉義媳婦，不是本地人，投影片也很簡單，簡單的圖片和標題，我卻反而看到了一個我不認識的魔幻夜市集。

也不是鍾文音筆下、「等待邂逅的是我的童少舊夢」，於是更加驚悚。

在那座市集，去掉七彩炫目的霓虹、價廉但貼近普羅大眾消費水平的標籤和熙來攘往的人潮，很多張攤位後面面孔浮出來了。每張都有故事，她嫁給了異國丈夫，用民俗風手做手飾連結了南美洲夢想，他的氣球表演原來不是免費，需要你從口袋裡掏出他的生活費，還有這些那些…

霎那間，魔術師和魔幻舞者，以及獅子老虎狗紛紛出籠。

(夜間10點過後會再出現第二波味蕾的誘惑，這間小陸炭烤是其中之一，網友大推它的烤鴨米血。)

不再只是一條短短幾百公尺的夜市，不光是這座島前十名的觀光夜市。

那夜，我暈眩了。

同一首〈幾度花落時〉，也有葉蒨文版本…

~我的白天和黑夜一樣熱鬧~

白日的文化路，有一種奇妙的氛圍。店家、攤販之間，其實是以接力方式，讓文化24小時都在運轉，所以是一條不睡覺的街道。

午後，有人有車，但不是因為逛街而來，是剛好穿越這條城市的南北中軸線，卻又不是主要交通要道。落實在常民生活的節奏之中，但在地人隱隱知道，夜市的繁華才正開始醞釀，夜裡街道會管制行車，是行人的天堂，心裡自然而然地築了隱形的牆，根深蒂固。服飾店開店了，還有間便利店、屈臣氏、小吃老店，空飄著音樂、美味和涼涼的空調。